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冷庫是如何分類的

日期:2023/2/28 Click:461
冷庫是如何分類的
冷庫的分類 :
一、按冷庫容量規(guī)模冷庫可分為:
   目前,冷庫容量劃分也未統(tǒng)一,一般分為大、中、小型冷庫:
    1、大型冷庫的冷藏容量在10000t以上;生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在120~160t/d范圍內(nèi),分配性冷庫的凍結(jié)能力在40~80t/d范圍內(nèi)。

    2、中型冷庫:此類冷庫冷藏容量在10 000~1 000t范圍內(nèi),生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在40~120t/d范圍內(nèi),分配性冷庫的凍結(jié)能力在20~60t/d范圍內(nèi)。

    3、小型冷庫(小冷庫):此類冷庫的凍結(jié)能力在1 000t以下,生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在20~40t/d范圍內(nèi),分配性冷庫的凍結(jié)能力在20t/d以

二、按使用庫溫要求分,冷庫可分為: 
  
   1、高溫冷庫:L級+5℃--5℃,主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等。又稱冷卻庫,庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右,并以冷風(fēng)機進行吹風(fēng)冷卻;

   2、中溫冷庫:D級-10℃--18℃,主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品;

   3、低溫冷庫:J級-23℃--28℃。又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫,一般庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風(fēng)機或?qū)S脙鼋Y(jié)裝置來實現(xiàn)對食品的凍結(jié);

   4、超低溫冷庫:≤-30℃,主要用來速凍食品及工業(yè)試驗、醫(yī)療等特殊用途;

   5、冷藏冷庫:即冷卻或凍結(jié)后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長期的儲存,通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫4°C~2°C,主要用于儲存果、蔬和乳、蛋等食品;凍結(jié)食品的冷藏間的保持庫溫為-18°C~-25°C,用于儲存內(nèi)、魚及家禽肉等。

   6、速凍冷庫:又叫隧道冷庫、速凍隧道冷庫。用于食品快速凍結(jié)。


三、按庫體結(jié)構(gòu)類別分
  1.土建冷庫
   這是目前建造較多的一種冷庫,可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu),土建冷庫的圍護結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu),熱惰性較大,室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動,在圍護結(jié)構(gòu)中衰減較大,故圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動就較小,庫溫也就易于穩(wěn)定。

  2.組合板式冷庫
    這種冷庫為單層形式,庫板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu),其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板(基材為鍍鋅鋼板),庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外,所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預(yù)制,在工地現(xiàn)場組裝,所以施工進度快,建設(shè)周期短。


  3.覆土冷庫
    它又稱土窯洞冷庫,洞體多為拱形結(jié)構(gòu),有單洞體式,也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體,并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫,洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優(yōu)點,在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。

  4.山洞冷庫
    一般建造在石質(zhì)較為堅硬、整體性好的巖層內(nèi),洞體內(nèi)側(cè)一般作襯砌或噴錨處理,洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。

四、按使用性質(zhì)分,冷庫可分為:

   1、 生產(chǎn)性冷庫:它們主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地,通常是作為魚類加工廠、內(nèi)類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠,各類食品加工廠等企業(yè)的一個重要組成部分。這尖冷庫配有相應(yīng)的屠宰車間、理魚間、整理間,設(shè)有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量,食品在此進行冷加工后經(jīng)過短期儲存即運往銷售地區(qū),直接出口或運至分配性冷藏庫作長期的儲藏。

   2、分配性冷庫:它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐,專門儲藏經(jīng)過冷加工的食品,以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿(mào)出口和作長期儲備之用。它的特點是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲藏,其凍結(jié)能力較小,僅用開長距離調(diào)入凍結(jié)食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。

   3、零售性冷庫:這類冷庫一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場內(nèi),供臨時儲存零售食品之用,其特點是庫容量小、儲存期短,其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結(jié)構(gòu)上,大多采用裝配式組合冷庫。
  
五、按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分,冷庫可分為:

   氨冷庫:此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑。

   氟利昂冷庫:此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑。

六、按蒸發(fā)器形式分可以分為:

    冷風(fēng)機庫:冷庫采用冷風(fēng)機作為蒸發(fā)器;

    排管庫:冷庫采用排管作為蒸發(fā)器;

七、按使用結(jié)構(gòu)材料及檔次分,冷庫可分為:

    高檔冷庫、低檔冷庫、玻璃鋼冷庫、彩鋼冷庫、不銹鋼冷庫。

八、按使用儲藏特點分,冷庫可分為:

   超市冷庫:超市用來儲藏零售食品的小型冷庫。

   恒溫冷庫:對儲藏物品的溫度濕度有精確要求的冷庫。包括恒溫恒濕冷庫。

   氣調(diào)冷庫:氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮冷庫。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度,又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài),出庫后仍保持原有品質(zhì)。所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法,達到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上,加上一套氣調(diào)系統(tǒng),利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用,以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。包括氣調(diào)保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫。

九、按儲藏物品分,冷庫可分為:藥品冷庫、食品冷庫、水果冷庫、蔬菜冷庫、茶葉冷庫等。
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