檢查項(xiàng)目
一、環(huán)境檢查
1.溫度:空調(diào)裝置為16~C-28℃，無(wú)空調(diào)裝置冬季為16℃以上。
2．相對(duì)溫度：有空調(diào)裝置為40％- 70％，無(wú)空調(diào)裝置為30％-80％。
3.風(fēng)量:營(yíng)業(yè)面積超過800m時(shí)，必須設(shè)置機(jī)械換氣。有空調(diào)裝置，新風(fēng)量不得小于1，環(huán)境為20m3/人。
4.細(xì)菌總數(shù)不超過6000個(gè)/m3。
5.噪音:銷售60dB(a)音響設(shè)備的柜臺(tái)在85dB以下。
6.照度:柜臺(tái)在1001x以上。
二、通道
1.現(xiàn)場(chǎng)通道寬度為2-2.6m，靠墻設(shè)備與柜臺(tái)之間通道寬度為0.9m，營(yíng)業(yè)期間通道寬度至少在3m以上，商店安全出口不得少于2個(gè)。
2.商店地下室必須設(shè)置獨(dú)立的安全出口，避難用的大門必須向避難方向打開。
三、布局
1.食品、藥品、化妝品等商品，必須放在保護(hù)和清潔空氣的地方。
2.銷售生產(chǎn)資料的店鋪不得在同一地區(qū)經(jīng)營(yíng)食品。
3.釋放有毒有害物質(zhì)的商品，需要單獨(dú)銷售室，采取防護(hù)措施。
4、營(yíng)業(yè)員
1.進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證，通過衛(wèi)生知識(shí)訓(xùn)練后，可以上班。
2．營(yíng)業(yè)員兩年一次健康檢查，從事銷售食品的營(yíng)業(yè)員每年一次健康檢查。
3．銷售食品時(shí)，要求營(yíng)業(yè)員穿戴白色衣帽工作服，不準(zhǔn)戴戒指，涂指甲油。
五，衛(wèi)生
1．采用濕式清掃，店內(nèi)掛禁煙標(biāo)志。
2．每季度進(jìn)行一次空氣消毒，每年至少一次環(huán)境檢測(cè)。
3．柜臺(tái)，樓梯扶欄，休息椅等應(yīng)每天進(jìn)行擦拭，消毒。．
4.禁止柜臺(tái)外堆放商品，禁止柜臺(tái)內(nèi)存放私人物品。
5．商場(chǎng)開門半小時(shí)后，關(guān)門半小時(shí)前不允許大批量現(xiàn)場(chǎng)送貨，只能用小推車小批量補(bǔ)貨。
6．商場(chǎng)內(nèi)廁所應(yīng)有標(biāo)示，專人負(fù)責(zé)，定期清洗和消毒，做到無(wú)臭，無(wú)蚊蠅滋生。
7.定期開展殺蟲滅鼠活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)無(wú)病媒體昆蟲和老鼠。
六、電梯
1.使用的各種電梯必須有生產(chǎn)許可證和出廠許可證。
2.電梯設(shè)置、維護(hù)和操作等作業(yè)人員必須接受專業(yè)訓(xùn)練和評(píng)價(jià)，取得特殊設(shè)備作業(yè)人員操作證。
3.必須將電梯的安全檢查合格標(biāo)志固定在電梯的醒目位置。
4.嚴(yán)禁用客梯和電動(dòng)扶梯運(yùn)輸貨物，嚴(yán)禁用貨梯載客。孩子上電梯需要大人陪同。
5.電梯作業(yè)人員不得擅自離開電梯。如果沒有旅客運(yùn)輸任務(wù)，電梯必須停在下層待命。
6.作業(yè)人員暫時(shí)離開電梯時(shí)，必須鎖定電梯門。
7.用電梯實(shí)行定期安全檢查制度，定期檢查周期為1年。
8.建立電梯維護(hù)、檢查、維護(hù)文件，嚴(yán)格進(jìn)行電梯年檢、月檢、日檢。
七，防火管理
1．配電房，空調(diào)機(jī)房，鍋爐房，電梯間， 油料及煤氣罐儲(chǔ)存室，家電維修部， 倉(cāng)庫(kù)，包裝物回收庫(kù)，明確防火責(zé)任人。
2.制定防火規(guī)定，確立防火標(biāo)志，配備滅火器材。
3.易燃易爆危險(xiǎn)晶體，專用保管，專用保管，與其他物品混合，混合，混合，遠(yuǎn)離七、防火管理火源。
4.易燃易爆物品有嚴(yán)格的領(lǐng)導(dǎo)制度。
5.營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)和重點(diǎn)防火部嚴(yán)禁吸煙和點(diǎn)火。
6.動(dòng)用電焊、氣焊等明火切割工程，事先書面申請(qǐng)，接受火災(zāi)證明書負(fù)責(zé)人的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
7.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)必須配備滅火器材，之后必須清掃檢查現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)沒有危險(xiǎn)。
8．安全臺(tái)帳記錄完整。
八，建筑
1．在商場(chǎng)建筑物內(nèi)不準(zhǔn)修建閣樓。
2．在居住建筑物內(nèi)設(shè)商店時(shí)，應(yīng)將商店用非燃燒體墻和樓柜與住戶隔開。
3．一，二級(jí)耐火等級(jí)的建筑物中的地下室頂板，應(yīng)為非燃燒體。
4.4層及4層以上的商店，必須安裝室內(nèi)消防管道，設(shè)室內(nèi)消火栓，保證室內(nèi)消防用水量。
5.高層建筑之間的防火間隔不得小于13m高層建筑與3、4級(jí)耐火等級(jí)的低層建筑相鄰時(shí)，防火間隔在15m以下。
9、消防設(shè)施
1.百貨公司需要消防水源，自動(dòng)滅火和警報(bào)系統(tǒng)。
2.設(shè)施每月清潔一次，每季度檢查一次，保證設(shè)施完整率100%。
3.嚴(yán)禁占領(lǐng)、填埋、堵塞消防設(shè)施。
4.配備安全避難指示標(biāo)志，緊急照明完好。
5.常閉式防火門關(guān)閉。
6.保持消防車通道，安全出口，避難通道暢通。
十，配電房
1．配電室內(nèi)除本室需用的管道外，不應(yīng)有其它的管道通過。室內(nèi)管道上不應(yīng)設(shè)置閥門和中間接頭；水汽管道與散熱器的連接應(yīng)采用焊接。配電屏的上方不應(yīng)敷設(shè)管道；
2．落地式配電箱的底部宜抬高，室內(nèi)宜高出地面50mm以上，室外應(yīng)高出地面200mm以上。底座周圍應(yīng)采取封閉措施，并應(yīng)能防止鼠，蛇類等小動(dòng)物進(jìn)入箱內(nèi)；
3．配電室長(zhǎng)度超過7m時(shí) 應(yīng)設(shè)兩個(gè)出口，并宜布置在配電室的兩端。配電室配置在樓上樓下的兩個(gè)部分時(shí)，樓上部分的出口至少要有通向該樓層走廊和室外的安全出口
4.配電室的門必須向外打開，但通向高壓配電室的門必須雙向打開
5.配電室內(nèi)的電纜溝必須采取防水和排水措施。配電室門、窗戶的關(guān)閉必須密合的室外通孔、通風(fēng)孔必須設(shè)置防鼠、蛇等小動(dòng)物進(jìn)入的網(wǎng)罩。直接與室外露天相通的換氣孔還應(yīng)采取防雨、防雪的措施
6.大中型變配電站與爆炸危險(xiǎn)場(chǎng)所的距離應(yīng)大于事故時(shí)爆炸性混合物可達(dá)到的距離，一般不得小于30米
7.變配電站不得設(shè)置在空氣污染、地可能積水的地區(qū)，避免劇烈振動(dòng)的場(chǎng)所和地下設(shè)施。露天或半露變配電站不宜設(shè)置在附近有大量易燃物集中的露天堆場(chǎng)和耐火等級(jí)為四級(jí)的建筑物旁邊。通往變配電站的道路必須順暢，周圍必須有足夠的安全消防通道。8.用金屬材料制作的安全標(biāo)志不得掛在導(dǎo)電體上或接近導(dǎo)電部分9.通往室外的電纜溝、電纜隧道、電纜入口管等，必須采取防止小動(dòng)物和地下水進(jìn)入的措施。充油電氣設(shè)備根據(jù)設(shè)置場(chǎng)所、充油量等條件，設(shè)置必要的油和儲(chǔ)油設(shè)施
10.門口懸掛警告牌有電危險(xiǎn)，禁止人內(nèi)作業(yè)時(shí)，懸掛有人作業(yè)，禁止接通。
11.值班電工必須持證上崗，保護(hù)崗位，不得從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。12.配電室內(nèi)不得保管垃圾。13.輸電、停電和雙電源切換時(shí)，必須按規(guī)范操作，有人在旁邊監(jiān)視，嚴(yán)防輸電。
十一、安全用電
1.百貨公司統(tǒng)一管理供電，正式電工設(shè)置維護(hù)。
2.不得擅自混亂接線，不得超負(fù)荷使用電力，不得使用不合格的電力和保險(xiǎn)裝置。
3.生產(chǎn)、營(yíng)業(yè)性用電線路必須與照明用電線路分開，工作結(jié)束時(shí)必須切斷生產(chǎn)，營(yíng)業(yè)性用電。
4.每年對(duì)百貨商店的電線、電氣設(shè)備進(jìn)行一次檢查和絕緣檢查。
5.柜臺(tái)內(nèi)，附屬倉(cāng)庫(kù)和堆積場(chǎng)所嚴(yán)禁使用電爐、電杯等電熱器具。
6.在百貨商店使用熨斗鉻鐵，必須用絕緣體隔熱，使用后切斷電源。7.柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)電商，每個(gè)配電板使用不超過兩個(gè)樣機(jī)，大功率電商(KW以上)只允許一個(gè)樣機(jī)。
8.嚴(yán)禁用樣品機(jī)燒水、熱飯、暖氣等。
9.施工用電必須經(jīng)功能部門審查才能使用。
10.用電線路，設(shè)備需要可靠的漏電、觸電等保護(hù)裝置。
十二、飲用水
1.在水源衛(wèi)生保護(hù)距離內(nèi)，不得堆積或建設(shè)污染水源的物品和設(shè)施。
2．高低位水箱必須選用符合衛(wèi)生要求的建筑材料，每年至少清洗一次，消毒兩次，經(jīng)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后方可使用。
3.罐口需要防塵設(shè)備，儲(chǔ)存在罐內(nèi)的水必須消毒，符合生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4.水質(zhì)主要衛(wèi)生要求:無(wú)色無(wú)臭無(wú)異味，無(wú)肉眼可見物，無(wú)病源微生物和寄生卵。
5.公共飲用杯必須一個(gè)人消毒。
十三、食堂
1.員工必須持有健康證出港。
2.生熟食品分離，倉(cāng)庫(kù)和操作之間分離。
3.庫(kù)存原料必須離開墻壁，蛀牙，分類保管。
4.貯藏食品應(yīng)防塵、蒼蠅、老鼠、防潮、防霉、防腐食堂
5.嚴(yán)格關(guān)閉采購(gòu)，從地方采購(gòu)食品應(yīng)申請(qǐng)食品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單。6.定期空氣消毒，餐具客人消毒。
7.制作冷肉(涼萊)五專:專家加工、專家制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)備。