主要有五大類,分別是進餐用具、洗滌用具、儲藏用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具,類別不同,其包含的東西、用途、造型、價格、擺放位置等方面也會不一樣,具體如下所示:
進餐用具:指用于吃飯的用具,包括:碗、碟、筷子、調(diào)羹等。
洗滌用具:指清洗美食以及相關(guān)物品時所需的相關(guān)用具,包括:洗碗池、水龍頭、排水管、垃圾桶、消毒柜、置物籃、瀝水架等等。
儲藏用具:指用于存放食物、干貨、調(diào)味料、粉面等物品的用具,包括:吊柜、地柜、冰箱、裝飾柜、置物架等。
調(diào)理用具:指烹飪美食所需使用到的相關(guān)用具,包括:菜板、臺面、榨汁機、食品切割機、調(diào)味料瓶等等。
烹調(diào)用具:指烹飪美食所需的各種電器設(shè)備,包括:爐灶、油煙機、電磁爐、烤箱、微波爐、電飯煲等等。
二、廚房用品選擇有哪些要注意的
1、衛(wèi)生的原則
廚房用具要具備抗污能力,特別是要有抗蟑螂、老鼠等污染食物的功能,這樣才能保證整個廚房用具的質(zhì)量。目前,市面上的櫥柜都是采用防蟑條密封,這項技術(shù)能有效防止食品受到污染。
2、防火的原則
由于廚房是明火區(qū)域,所以防火材料,決定了廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表面防火能力,更是選擇廚具的重要標準。因此,選購時盡量選擇由不燃、阻燃的材料制成的廚具。
3、方便的原則
設(shè)計廚具時,要按照正確流程進行設(shè)計,這樣對日后的使用才更加方便。另外,對灶臺的高度、吊柜的位置等,都會直接影響到使用的方便程度。所以,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
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