眾所周知，霧霾天氣形成幾大原因是，地面的灰塵大，汽車尾氣排放，冬天取暖排放的CO2等等。但是筆者今天聽(tīng)到一個(gè)驚人的是，餐飲排放油煙是造成霧霾天氣的一重大原因。為了證實(shí)這個(gè)觀點(diǎn)，筆者查閱了許多資料。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，夏天主要的污染源有40％-50％是來(lái)自于汽車和相關(guān)產(chǎn)業(yè)，30％是外地污染傳輸，烹飪?cè)磪s只占了15％-20％。也就是說(shuō)，餐飲排放的油煙談不上是產(chǎn)生霧霾天氣的主要來(lái)源，甚至連重要來(lái)源也稱不上。民以食為天，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自宋朝開(kāi)始烹飪已經(jīng)有一千年歷史，怎么現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)炒菜會(huì)炒出霧霾呢？隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，烹飪條件一直在改善，像以前那種炊煙裊裊的情景已經(jīng)很難看到，越來(lái)越多的餐飲都是有意識(shí)，要使用處理油煙，近幾年空氣污染日益嚴(yán)重，雖然餐飲排放的油煙不是主要形成霧霾，但是也要從“煙源”上解決油煙問(wèn)題。