破乳劑由乙烯和丙烯氧化物組成，呈易流動或粘性的液體。我們常說的破乳劑通常被分為水溶性破乳劑和油溶性破乳劑，水溶性破乳劑能以任何比例溶于水，但不利于綠色環(huán)保，油溶性破乳劑不溶于水，卻在綠色環(huán)保方面具有較為明顯的技術(shù)優(yōu)勢，因此也是破乳劑的發(fā)展方向。

　　溫度對破乳劑在水中的溶解性具有很大的影響。隨著溫度的不斷升高，聚氧化乙烯鏈的脫水程度會隨著氫鍵的破壞而加強，水溶液會越來會渾濁，甚至分兩相。

　　【高分子破乳效率高的原因】

　　(1)大部分高分子原油破乳劑為油溶性的，在W/O型乳狀液中比較容易分散，能較快地接觸到油水界面，發(fā)揮其破乳作用。

　　(2)低分子的表面活性劑往往只有一個親油基和一個親水基，而高分子的原油破乳劑在一個大分子中含有多個親油基團和親水基團，由于分子內(nèi)的結(jié)構(gòu)與空間位阻，在油水界面構(gòu)成不規(guī)則的分子膜，比較有利于油水界面膜破裂，而使水滴聚結(jié)。

　　(3)由于大分子中有多個親水基團，具有束縛水的親合能力，可將大分子附近分散的微小水滴聚結(jié)，而使乳化水分離。

　　但是，有些超高分子破乳劑并非是表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)沒有親水基和疏水基之分。例如，超高分子量的聚丙二醇(相對分子質(zhì)量在百萬以上)以及高分子聚二丙醇的聚氨酯具有很強的破乳能力，這是由于絮凝作用而破壞乳狀液的。

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