在整體廚房的配套中，灶具是不可缺少的一個(gè)重要產(chǎn)品。從南到北，燃?xì)庠钫碱I(lǐng)統(tǒng)治地位數(shù)十年，要想取代它的行業(yè)大有所在，但其絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)一直無(wú)可憾動(dòng)。幾年前，電磁爐開(kāi)始被人們認(rèn)識(shí)，年底，上海天劍電磁技術(shù)有限公司宣布不僅使這一問(wèn)題得到解決，而且使之產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程也十分順利。2003年12月20日，上海天劍電磁技術(shù)有公司總經(jīng)理許建民先生接受了本刊記者的專(zhuān)訪，介紹了我國(guó)電磁爐行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀以及大功率電磁爐的特點(diǎn)。
從八十年代中期，上海有近80萬(wàn)戶燒峰窩煤的時(shí)代人們就期盼電磁爐入主廚房成為主力軍。然而，由于當(dāng)還沒(méi)有適合大功率的IGBT管和電磁爐本身的設(shè)計(jì)、工藝技術(shù)方面的局限，電磁爐功率主回路采用的是六只晶體管并聯(lián)，*大功率1300W，火力小，而且整機(jī)爆管現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)品可靠性很差，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)的電磁記進(jìn)入家庭受到限制。
上海航天局第八0二研究所高級(jí)工程師、上海天劍電磁技術(shù)有限公司總經(jīng)理許建民作為我國(guó)*早從事電磁加熱技術(shù)研究的專(zhuān)家之一，談到那時(shí)的事情至今還有許多遺憾。正因?yàn)殡姶艩t在長(zhǎng)三角洲推廣較早，也造成了今天這一地區(qū)的人們?nèi)孕挠杏嗉�，不敢�?duì)電磁報(bào)有太多的期望。
事實(shí)上，經(jīng)過(guò)十幾年的研究，我國(guó)的電磁爐設(shè)計(jì)、生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)有了很大程度的提高和改善。拿上海天劍電磁技術(shù)有限公司來(lái)講，在電磁加熱技術(shù)的研究方面已經(jīng)進(jìn)入商用和工業(yè)用超大功率電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的預(yù)先研究階段。其中許多階段性成果已經(jīng)可以滿足不同類(lèi)產(chǎn)品業(yè)化的需要。天劍電磁爐技術(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了如下的突破：1、雙CPU、模塊化、系列化；2、I2C接口的應(yīng)用；3、免散熱線圈的設(shè)計(jì)應(yīng)用；4、低成成、高可靠性的感應(yīng)開(kāi)關(guān)的設(shè)計(jì)應(yīng)用（　　專(zhuān)利技術(shù)）；5、數(shù)碼變頻概念的引入；6、同頻抗干擾技術(shù)（專(zhuān)利技術(shù)）；7、恒功耗檢測(cè)技術(shù)；9、待機(jī)低功設(shè)計(jì)（符合國(guó)際規(guī)范）；10、魯棒性技術(shù)的應(yīng)用（提高系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可靠性）；11、時(shí)間、功率、溫度三要素的模糊控制技術(shù)在自動(dòng)烹飪中的研究和應(yīng)用；12、首家采用風(fēng)扇變頻控制；13、首家推出功率軟啟動(dòng)技術(shù)。在設(shè)計(jì)產(chǎn)品質(zhì)量方面，秉承了航天系統(tǒng)質(zhì)量管理的一貫追求：高可靠性、富裕度設(shè)計(jì)、故障歸零理念、關(guān)鍵器件的選用制度（不搞盲目跟隨）等。
在電磁爐的關(guān)鍵性技術(shù)方面，首先，主要體現(xiàn)在產(chǎn)呂的低成本競(jìng)爭(zhēng)條件下保證電磁爐的工作可靠性技術(shù)方面的研究和掌握程度，而可靠性技術(shù)的研究和應(yīng)用又與產(chǎn)品各分系統(tǒng)指標(biāo)合理掌控及技術(shù)創(chuàng)新的應(yīng)用有關(guān)。其次是產(chǎn)品的電磁兼容達(dá)標(biāo)技術(shù)，在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，這也是一條受到重點(diǎn)監(jiān)控的技術(shù)指標(biāo)�，F(xiàn)在雖然市場(chǎng)上電磁爐的品牌很多，但是真正理解和掌握電磁爐關(guān)鍵技術(shù)的品牌不是很多，所以留給廣大消費(fèi)者的印象是電磁爐是所有小家電產(chǎn)品中可靠性比較低的產(chǎn)品，也就是說(shuō)從這二個(gè)技術(shù)方面，各電磁爐設(shè)計(jì)制造企業(yè)還大有文章可做：天劍公司幾年來(lái)一直著力于這幾個(gè)方面的研究，將魯棒性控制原理應(yīng)用于電磁爐設(shè)計(jì)，有效地提高了電磁爐工作的可靠性。所謂“魯棒性”是指控制系統(tǒng)在一定（結(jié)構(gòu)、大�。┑膮�數(shù)攝動(dòng)下，維持某些性能的特性�，F(xiàn)你魯棒控制是個(gè)著重控制算法可靠性研究的控制器設(shè)計(jì)方法。魯棒控制方法適用于穩(wěn)定性和可靠性作為首要目標(biāo)的應(yīng)用，同時(shí)過(guò)程的動(dòng)態(tài)特性已知且不確定因素的變化范圍可以預(yù)做，航天飛行器的控制是這類(lèi)系統(tǒng)的例子。
從電磁爐功率上來(lái)講，現(xiàn)在市場(chǎng)上各種產(chǎn)品的電磁感應(yīng)加熱主回路主要分二種形式，都屬于比較經(jīng)典的功率回路，其原理可以說(shuō)沿用了八十年代中期的技術(shù)，不同的區(qū)別在于當(dāng)時(shí)只能選用多個(gè)大功率晶體管并聯(lián)，*大功率僅能達(dá)到1300W；現(xiàn)在隨著功率器件的升級(jí)，IGBT和功率模塊在產(chǎn)品中得到了廣泛應(yīng)用，國(guó)內(nèi)單管回路形式的電磁爐*大功率可實(shí)現(xiàn)2400W（德昕牌TS-599）以上�，F(xiàn)在，單相電源供電形式的家庭用電磁爐的*大功率可以做到3500W。這一功率電磁爐的制造技術(shù)目前國(guó)內(nèi)只有個(gè)別企業(yè)掌握，國(guó)際上也僅有一些知名的如E..O，BRANDT，COOKTEC等公司掌握。天劍公司與國(guó)內(nèi)著名的電磁爐實(shí)力企業(yè)廣東德昕公司近年來(lái)一直在聯(lián)合開(kāi)發(fā)這種大功率電磁爐。并于2003年9月通過(guò)了由上海市科委主持召開(kāi)的“TS-3500單相大功率凹型電磁爐”產(chǎn)品技術(shù)鑒定會(huì)，經(jīng)專(zhuān)業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)杳新結(jié)論和鑒定會(huì)專(zhuān)家組成員一致認(rèn)定項(xiàng)目的整個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理、技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)、可靠性高。目前該產(chǎn)品已進(jìn)入中試和小批量投產(chǎn)。
許多消費(fèi)者關(guān)心大功率電磁爐會(huì)否產(chǎn)生電磁輻射？它對(duì)人體健康的影響？從電磁感應(yīng)原理分析，在電場(chǎng)能轉(zhuǎn)變?yōu)榇艌?chǎng)能的過(guò)程中似乎有空間電磁輻射，但是電磁爐產(chǎn)品在整體設(shè)計(jì)中已經(jīng)充分考慮了災(zāi)一環(huán)節(jié)，在電路上采取了保護(hù)措施（包括二次開(kāi)機(jī)和鍋具檢測(cè)等），市場(chǎng)上通過(guò)CCC、CE、安全認(rèn)證，EMC電磁兼容認(rèn)證的電磁爐產(chǎn)品在工作中對(duì)人體基本上不涉及健康方面的影響。天劍公司零功耗檢測(cè)技術(shù)推出的目的是要徹底阻斷空間電磁輻射的產(chǎn)生。因?yàn)楫?dāng)一般電磁爐在鍋具檢測(cè)的過(guò)程中每秒有200MS-300MS時(shí)間內(nèi)有功率磁場(chǎng)產(chǎn)生，如果這時(shí)爐面上沒(méi)放置鍋具，則會(huì)有一小部分磁場(chǎng)外泄，為了消除這部分可能外泄的磁場(chǎng)，德昕的電磁爐只用了一般電磁爐百萬(wàn)分之一的檢測(cè)功耗實(shí)現(xiàn)了鍋具檢測(cè)功能，由于采用了這一技術(shù)，有效的抑制了電磁輻射。
展望2004年的發(fā)展，隨著電磁加熱技術(shù)的日趨成熟，電磁爐產(chǎn)品在小家電產(chǎn)品中將繼續(xù)成為市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿�較大的產(chǎn)品之一。當(dāng)然，競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈，電磁爐產(chǎn)品的低成本戰(zhàn)略必須依托科技含量的支撐和技術(shù)、工藝、材料的不斷創(chuàng)新才能取得企業(yè)*終贏利的目的。上海天劍電磁技術(shù)有限公司作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)電磁加熱產(chǎn)品的研發(fā)公司將繼續(xù)努力，勇于創(chuàng)新，不斷的開(kāi)發(fā)郵更多更好的適合于民用、商用和工業(yè)用途的電磁加熱類(lèi)產(chǎn)品和設(shè)備，服務(wù)于社會(huì)并為企業(yè)作好技術(shù)保障。