熄火保護(hù)裝置是指在燃?xì)庠钣捎谝馔庀ɑ饡r(shí)（比如水溢出將火打滅之類），燃?xì)庠钭詣雨P(guān)閉氣源，從而保障用戶安全的裝置，是影響灶具安全的主要部件�，F(xiàn)國家已經(jīng)強(qiáng)制性要求燃?xì)庠畋仨殠в邢ɑ鸨Ｗo(hù)裝置，目前該裝置主要分為熱電偶式和離子感應(yīng)式兩種。
　　熱電偶式熄火保護(hù)裝置
　　熱電偶式：該裝置是由熱電偶和電磁閥兩部分所組成，由兩種不同的合金材料組合而成，當(dāng)加熱時(shí)會產(chǎn)生電壓，合金絲之間能產(chǎn)生電流，電流作用于電磁閥使其保持打開狀態(tài)。如果火焰熄滅，熱電偶溫度下降，電壓消失，則電磁閥關(guān)閉氣路。每個(gè)爐頭各有一套熱電偶、電磁閥來控制氣路通道，安全系數(shù)高，即使其中一邊出現(xiàn)故障，也不會影響另外一個(gè)爐頭的正常使用。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應(yīng)較慢，一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃?xì)忾y，不過這點(diǎn)泄露量是不會引起任何安全問題的。目前大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式，其中以西班牙0KALI公司生產(chǎn)的熄火保護(hù)裝置*為穩(wěn)定。
　　離子感應(yīng)式熄火保護(hù)裝置
　　離子感應(yīng)：該裝置是利用燃?xì)庠谌紵龝r(shí)火焰帶有離子并具有單向?qū)щ娞匦�，使用的自吸閥，通電后自吸閥自動打開，通過爐頭上的離子感應(yīng)針，感應(yīng)火焰，由電池供電來維持，一旦針感應(yīng)不到火焰，則電池停止供電，自吸閥關(guān)閉。這種方式的優(yōu)點(diǎn)在于切斷燃?xì)馑俣群芸臁Ｔ撗b置左右爐頭共用一個(gè)自吸閥，經(jīng)過此保護(hù)裝置后的氣路通道不能再分開，如果熄火保護(hù)裝置出現(xiàn)故障或者一邊爐頭出現(xiàn)故障，都會造成整個(gè)爐灶都不能使用。其次耗電量大，此類灶具要經(jīng)常更換電池。所以目前灶具廠商也很少采用這種保護(hù)裝置。
　　為了安全需要，燃?xì)庠畹南ɑ鸨Ｗo(hù)裝置是非常必要的，所以在購買燃?xì)庠顣r(shí)，一定要注意是否安裝了熄火保護(hù)裝置。