在商用電磁爐市場魚目混珠，質量水平參差不齊的市場環(huán)境下，每家都只會說自己質量怎么怎么的好，價格高低不一，在這種情況下，其實是很難辨別到底什么樣的商用電磁爐質量好，價格又實在值得的，其實這里面根本的原因在于目前還沒有一個標準，這一方面可能和用戶自己沒有深入了解商用電磁爐里面配件、用料有關，另一方面許多商家也是跟著放煙霧彈，趁著用戶對商用電磁爐還不是深入了解的前提下，企圖用*低配置的商用電磁爐去快速打開銷路，賺得差不多之后就立馬卷鋪蓋走人，*后給用戶帶來的無非是這幾個結論：商用電磁爐不好用，喜歡壞；商用電磁爐太愛壞了，價格還貴；再也不用商用電磁爐了，我廚房里還有幾臺壞在那里沒人修，真是花錢給自己添堵，還占地方。
　　　其實質量好的商用電磁爐是非常好用的，特別是現(xiàn)在到了夏天，天氣炎熱，廚房里面的溫度更是讓人難以承受，廚師們在里面沒有一個不是汗流浹背的，這樣的環(huán)境下，除了盡快炒完菜打發(fā)走客人，加之還有鼓風機的繁雜噪音，明火煙味，還有什么心思去耐心烹飪小鮮，而一個餐飲行業(yè)里面*有競爭力的無非就是：口味，二字，這是這個店的生存之根本，口味不好，意味著客人丟失，我們很清楚的記得，很多次看到廚師們對商用電磁爐的來到是多么的開心，還給送爐子的工人免費打好飯菜，這都反映出了之前的明火烹飪方式是多么的讓人難受。而且質量好的商用電磁爐還可以省更多的燃料費，不論對廚師還是對老板，都是雙贏的一件事。
　　　那么我們還得回到一個問題，就是怎樣真正的識別出質量好的商用電磁爐呢？
　　　在這個情況下，唯獨只有商用電磁爐自己可以公平公正的說話的，那就用組成商用電磁爐自身的配置來說話。這就是我們今天的核心話題——商用電磁爐配置。
　　　正如轎車的配置在很大程度上決定了轎車的質量，同理商用電磁爐配置也在很大情況上決定了商用電磁爐質量，任何電器產(chǎn)品都是有優(yōu)劣配置的區(qū)別的，那么商用電磁爐的配置主要是哪些呢？
商用電磁爐核心配置如下：
　　　1、主控芯片是模擬芯片還是微電腦數(shù)字處理芯片？
　　　2、單橋方案技術還是雙橋方案技術？
　　　3、是否有獨立的主機芯排風道（類似于汽車獨立懸架的重要性）。
　　　4、線盤是否有托架固定？（防止線盤與鍋的距離改變及變形導致偏火，功率不足）
　　　5、電容規(guī)格工業(yè)級還是軍工級？
　　　6、IGBT模塊是進口的還是國產(chǎn)的？
　　　7、面板厚度是1.2mm還是1.5mm？
　　　8、整臺商用電磁爐散熱風扇個數(shù)？