臺(tái)面的保養(yǎng)和清潔
1·保養(yǎng)：
（1）應(yīng)該避免熱鍋、熱水壺直接于廚柜接觸，*好能置于鍋架上。
（2）操作中應(yīng)盡量避免用尖銳的物品觸及臺(tái)面、門(mén)板，以避免產(chǎn)生劃痕。無(wú)論選擇何種臺(tái)面都應(yīng)在占板上切菜料理食物，除
　了可以避免留下刀痕之外，還能做到更好的清潔衛(wèi)生。
（3）一般材質(zhì)的臺(tái)面，有氣泡和縫隙，如果有色液體滲透其中會(huì)造成污染或變色，因此應(yīng)避免燃料或染色劑直接置于臺(tái)面上
（4）化學(xué)物質(zhì)的侵蝕，對(duì)于很多材質(zhì)來(lái)說(shuō)是不允許的。例如，不銹鋼臺(tái)面沾到鹽分就有可能生銹，因此平時(shí)還應(yīng)該注意避免
　將醬油瓶等物品直接放在臺(tái)面上。
（5）人造板材廚柜應(yīng)避免積水長(zhǎng)時(shí)間滯留在臺(tái)面上。

2·清潔：
（1）人造石和不銹鋼材質(zhì)的廚柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾，軟百潔布帶水擦或用光
　亮劑，否則會(huì)造成刮痕或侵蝕。
（2）防火板材質(zhì)的廚柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭，再用濕熱布巾擦拭，*后用干布擦拭。
（3）天然石臺(tái)面宜用軟百潔布，不能用甲苯類(lèi)清潔劑，否則難以清除花白斑。清潔水垢時(shí)，不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉，稀
　鹽酸等，否則會(huì)損壞釉面，使其失去光澤。
（4）如果廚柜石原木材質(zhì)，應(yīng)先用彈子把灰塵清除干凈，再以干布或沾原木保養(yǎng)專(zhuān)用乳液來(lái)擦拭，切勿使用濕抹布及油類(lèi)清
　潔劑。
（5）洗滌盆或煤氣爐等臺(tái)面處應(yīng)避免敲擊或撞擊，兩塊臺(tái)面相接處，應(yīng)避免水分的長(zhǎng)浸泡。

門(mén)板的保養(yǎng)和清潔
保養(yǎng)：
（1）避免臺(tái)面上的水流下來(lái)浸泡到門(mén)板，否則長(zhǎng)久后會(huì)產(chǎn)生變形。
（2）門(mén)板合頁(yè)及拉手出現(xiàn)松動(dòng)及異響，應(yīng)及時(shí)調(diào)�；蛲ㄖ獜S家維修。
（3）實(shí)木門(mén)板可使用家具水蠟清潔保養(yǎng)，水晶門(mén)板可用絨布沾濕水或中性清潔劑擦拭。
清潔：
（1）油漆類(lèi)門(mén)板不可用可溶性清潔劑。
（2）所有苯類(lèi)溶劑和塑脂類(lèi)溶劑不宜做面板清潔劑。

柜體的保養(yǎng)和清潔
保養(yǎng)：
（1）上柜的承載力一般不如下柜，所以上柜適合放置輕的物品，如調(diào)味罐及玻璃杯等，重物*好放在下柜里。
（2）放入柜內(nèi)的器皿應(yīng)該清洗干凈后再放入，特別要注意須把器皿擦拭干。
（3）廚柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在表面造成水痕。
（4）料理臺(tái)的水槽可以事先用細(xì)絲兜住內(nèi)部濾盒，防止菜屑及細(xì)小殘?jiān)�堵住水管�?br>清潔：
（1）每次清洗水槽時(shí)，要記得把濾盒后的管部一并清洗，以免長(zhǎng)期堆積的油垢愈集愈多。
（2）如果油垢長(zhǎng)期堆積在水槽中，不易清洗，可在水槽中倒些去油漬的清洗劑再用熱水沖洗。