1.廚房設(shè)計(jì)和裝修的原則

對于廚房的設(shè)計(jì)和裝修，必須把握實(shí)用美觀的原則。因此，在廚房裝修中，首先要考慮以下幾個(gè)方面:

(1)廚房應(yīng)有足夠的操作空間

因?yàn)閺N房經(jīng)常有洗滌和切割食物的工作，所以廚房應(yīng)該有一定的操作空間，同時(shí)應(yīng)該有放置餐具和熟食的周轉(zhuǎn)場所，以及存放烹飪用具和成分的地方……為了保證廚房具有完整的功能，應(yīng)盡可能合理地設(shè)計(jì)。

(2)廚房還應(yīng)有較大的儲(chǔ)物空間

在廚房中應(yīng)該盡量采用組合式吊柜、吊架，這樣可以合理地利用一切空間貯存物品。柜櫥下面的部分可以貯存瓶、罐、米、菜等物品，操作臺(tái)的延伸部分可以存放油、醬、糖等調(diào)味品及餐具，在餐具柜、煤氣灶、水槽的下面也都可以用來存放物品，在設(shè)計(jì)的時(shí)候要注意儲(chǔ)物和取物都很方便。

(3)廚房應(yīng)有足夠的活動(dòng)空間

廚房合理的空間布局，即沿著食品的儲(chǔ)存、清洗和烹飪過程，沿著爐灶、冰箱和洗滌池形成三角形，應(yīng)放置在合適的位置，相隔距離不得超過一米，使三者的功能相互配合，合適的距離可以節(jié)省大量的時(shí)間和人力。三者中，洗滌池的位置一般由排水管和鉛管裝置決定，以便

人們使用方便，有效利用空間，應(yīng)將儲(chǔ)存蔬菜的箱子、刀具、洗滌劑等物品放在洗滌池附近。爐子兩側(cè)應(yīng)留有足夠的空間，放置鍋、鏟、碟、盤、碗等器具。冰箱可以根據(jù)兩者的位置合理擺放。

2.廚房的具體布局

廚房工作區(qū)的布置應(yīng)根據(jù)廚房的大小和形狀進(jìn)行設(shè)計(jì)。如果廚房面積比較小，工作臺(tái)要沿著墻面直線布置，這樣所有的工作都可以直線完成，節(jié)省空間。但是工作臺(tái)不宜延伸太久，否則會(huì)降低工作效率。如果不妨礙操作，可以嘗試安排一個(gè)可以調(diào)整或折疊的面板，以備必要時(shí)使用。如果是大廚房，可以沿著兩面墻布置L形狀，這種形式的布局可以讓幾個(gè)人同時(shí)操作，但最好不要L形的一面設(shè)計(jì)過長，以免降低工作效率。還可以把廚房沿墻呈U字形展開，此時(shí)最好將水槽放置U在形狀的底部，將飲食區(qū)和烹飪區(qū)分開，使水槽、冰箱和爐灶形成三角形。U形狀之間的距離為120～150厘米為宜，這種設(shè)計(jì)要求櫥柜設(shè)備齊全，相對空間大。

另外還有島式廚房設(shè)計(jì)，就是在廚房里放一個(gè)獨(dú)立的平臺(tái)，家人朋友可以在平臺(tái)上一起準(zhǔn)備飯菜或者聊天。因?yàn)閺N房多了一個(gè)平臺(tái)，廚房需要更大的空間，因?yàn)楝F(xiàn)在很多房子面積不是很大，所以這種布局一般很少使用。

在廚房設(shè)計(jì)中，廚具中臺(tái)面和吊柜的選擇應(yīng)以最常用的廚房人的身高為宜，工作臺(tái)面的高度應(yīng)在85cm左右；工作臺(tái)面與吊柜底部的距離約為55cm；雙眼爐灶臺(tái)面高度不應(yīng)超過60cm。吊柜門的門柄要方便最常用的用戶高度，方便取存的地方要放常用品。

長度方面，具體尺寸可以根據(jù)廚房空間的大小來制定，讓用戶感到舒適。加工后的桌柜高度、寬度和水槽規(guī)格應(yīng)統(tǒng)一，與工作臺(tái)相連的水池也應(yīng)具有相同的高度，這樣可以在視覺上形成統(tǒng)一的印象，不會(huì)顯得凌亂。

在現(xiàn)代廚房的設(shè)計(jì)中，也有使用不規(guī)則形狀的櫥柜進(jìn)行大膽組合搭配，往往能給人很強(qiáng)的想象力和創(chuàng)造力。此外，還有突出的控制臺(tái)、弧形柜門、轉(zhuǎn)角突起變形、獨(dú)立懸掛支架、玻璃與金屬材料相結(jié)合的裝飾支架、精心搭配的，可以讓廚房充滿現(xiàn)代感，增添一些柔軟感。

現(xiàn)在由于飲食結(jié)構(gòu)和廚具的變化，廚房不會(huì)太油膩，所以在廚房裝修中，強(qiáng)化木地板可以鋪在廚房，而不是以前的地磚。在墻面裝飾上，木質(zhì)墻板、玻璃和金屬的局部裝飾可以為現(xiàn)代廚房增添美感。

在選擇櫥柜時(shí)，還可以選擇柔軟的仿木紋柜門、水晶板等中高檔材料的成品櫥柜。雖然價(jià)格比較高，但是可以讓你的廚房得到獨(dú)特的裝飾效果。

無縫人造石也是櫥柜臺(tái)面的主要材料，由于其獨(dú)特的無縫拼接優(yōu)勢，逐漸取代了天然石材和防火板。

廚房裝修也需要配件裝修。廚房掛件可以放調(diào)味品、筷子、菜刀，讓廚房空間整潔有序。一些美觀耐用的調(diào)味罐和筷子籠不僅具有實(shí)用功能，還具有裝飾功能。

3.廚房裝修提示

一般情況下廚房面積不大，給人的感覺是設(shè)計(jì)裝修容易。但是因?yàn)閺N房里有很多零碎的東西，真正規(guī)劃起來會(huì)有很多麻煩的小事。

列出這些應(yīng)該注意的小事，為您的裝修提供參考:

廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光滑，易于清洗。地面宜采用防滑、易清洗的陶瓷塊材地面，忌用馬賽克鋪地。由于馬賽克雖具有防水防滑的特點(diǎn)，但其面積較小，縫隙較多，易藏污納垢，且不易清洗。

(2)廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁扣板吊頂?shù)龋�在裝修的時(shí)候還要考慮不影響廚房的采光、通風(fēng)和照明。

(3)廚房照明應(yīng)分為兩個(gè)層次:一個(gè)是整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是洗滌、準(zhǔn)備和操作的照明。而且要保證充足的燈光，最好選擇白光的燈泡，否則會(huì)影響色彩判斷，以至于分不清食物是否熟。同時(shí)要避免光線產(chǎn)生陰影。

(4)廚房每天產(chǎn)生的垃圾量大，氣味大，最好把垃圾桶放在方便傾倒、隱蔽的地方。

(5)冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等要布置在適當(dāng)?shù)奈恢茫�方便開啟和使用，而且要保證廚房門開啟與冰箱門開啟不相互沖突。冰箱擺放的位置不宜靠近灶臺(tái)，因?yàn)樵钆_(tái)產(chǎn)生的熱量會(huì)影響冰箱內(nèi)的溫度；冰箱也不宜太接近洗池，避免濺出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。

(6)油煙機(jī)的高度應(yīng)以用戶的身高為準(zhǔn)，油煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不應(yīng)超過60厘米。爐子和水槽之間的距離不應(yīng)太遠(yuǎn)或太近。

(7)裝修廚房前，需要考慮廚房散熱器的安裝，防止柜門和抽屜碰撞摩擦。因?yàn)閺N房電器多，要考慮多預(yù)留插孔，安裝漏電保護(hù)裝置，防止漏電傷人。

(8)廚房里的餐具不要暴露在外面。廚房里鍋、碗、盆、瓶、罐的物品很多，很雜。如果暴露在外，很容易沾油，很難清洗。因此，這些物品最好密封保存，并將各種用具物品分類存放在櫥柜中