(1)每天上班后，檢查煤氣系統(tǒng)是否有泄漏，如有煤氣泄漏，禁止現(xiàn)場發(fā)火，打電話，打手機(jī)，立即通知有關(guān)部門修理。
(2)炊事員必須正確佩戴防護(hù)用品。食堂工作人員必須有健康證和衛(wèi)生知識訓(xùn)練合格證。
(3)重視公共和個人衛(wèi)生，工作時間戴口罩，不準(zhǔn)吸煙，嚴(yán)禁赤臂、赤腳和感染者進(jìn)食堂。
(4)遵守勞動紀(jì)律，工作時思想集中，不得邊工作邊笑。不要劃傷、碰撞、擠壓、破壞、切割、燙傷、燒傷。
(5)在水中放東西要慢，用不要沖擊的油炸食品時，油溫不要太高，不要著火用容器盛湯，不要吃稀飯，不要燙傷。兩人以上搬運(yùn)行李時，步調(diào)一致，協(xié)助，確認(rèn)安全可靠后方可操作。
(6)吃堿和明礬等，要妥善保管，不要亂放，不要放在爐子上或爐子附近，不要誤用或誤食。
(7)使用機(jī)械設(shè)備(電磨、切割機(jī)、壓力機(jī)、合面機(jī)等)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，工作前必須全面檢查設(shè)備的傳動部位、電氣部分、防護(hù)裝置、使用的工具等，確保完全完善，開車使用。
(8)對設(shè)備不熟練的人，不能單獨(dú)操作。例如，兩個人操作以一人為中心。
(9)操作設(shè)備時，不得戴頭巾、圍巾、女工辮子放在帽子里。褲子要緊，不要吹。
(10)工作結(jié)束后，首先切斷電源，清洗設(shè)備，整理工具，整理工作環(huán)境。
(11)工作結(jié)束前，關(guān)閉煤氣管道閥，切斷電源，檢查無誤后工作結(jié)束。
(十二)使用液化石油氣瓶時，按照液化石油氣瓶的使用規(guī)定進(jìn)行。（見安全生產(chǎn)檢查參考手冊）
（十三）廚房內(nèi)應(yīng)配備合格的滅火器材和滅火毯并每個人都會使用。
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